選ばれる酵素3つの大前提
安心・安全
全国千件を越える協力農家から有機農法で育てた無数の穀物を使用しています。有機農法 で栽培されたものだけでなく、山野に自生する野生の植物、果実も使用しています。この 農家の協力があってこそ、安心安全な品質を保持することが可能になりました。
伝統と実績
酵素職人が手塩にかけた食品であり、その元種は６０年以上に作った酵素が引き継がれて います。ある意味では「歴史＝菌の強さ」であり、酵素乃泉は、歴史あるとても貴重な食 品と言えます。
酵素が元気なままお届け
酵素は生きています。正確には微生物が生きていて、その活性度＝酵素としての品質とも 言えます。酵素乃泉は、湿った粉末状で、まさに酵素が保存されるのに、最適な環境なの です。
酵素の選び方5つのポイント
酵素を選ぶ基準を明確に持って酵素を選んでいますか？
酵素はその品質に大きな差がでる性質があります。なぜなら、酵素の元が「微生物」という生き物であり、生きている状態。つまり、元気であるか？そうでないか？の違いが大きく出やすい性質があるからです。見た目にはわからない、でも根本的な違いが酵素の品質を大きく左右するのです。
酵素を選ぶ基本の3つは以下の通りです。
「単一×」「多地域◎」がポイント！
酵素は、体内での働きが確認されているだけで3000種。最終的には2～3万種類以上あるだろうと言われています。ですから、単一の作物だけでなく、できるだけ様々な地域の土着微生物と酵素が入っているかがポイントです。さらに、微生物は、地域によっても種類が違います。ですから、日本の北から南、全国各地から収穫した作物を使っていれば、なお理想です。
酵素乃泉は...？
全国千件を越える協力農家から有機農法で育てた無数の穀物を使用しています。時期により違いますが、山葡萄、梨、リンゴ、よもぎ、あけび、アロエ、とうもろこし、抹茶、大麦、お米、大豆、ハトムギ等。もちろん有機農法で栽培されたものだけでなく、山野に自生する野生の植物、果実も使用しています。自然に土より生まれ、自らの力で成長を遂げた、いわば生命力の極めて強い種たちです。酵素活性力が他の商品と比べ、桁違いに強いのです。
「×酵素は液体」「×粉末」「◎湿った粉末」
酵素の働きを保つ「湿った粉末」
酵素は液状にすると、たいへん活性化するのですが、なかには活性化しておよそ3日で、その働きを徐々になくしていくものがでてきます。また、だからと言って完全な粉末にしてしまうと、今度は微生物の働きが弱まるケースもでてきます。両方の働きを保つには湿った粉末状がベストだと私は思いました。なかなか湿った状態で保存できる技術を持ち合わせている製造加工所はまだまだ少ないことから、湿度が保たれた状態の形状で保たれている酵素は、ほとんど見られません。
酵素乃泉は...？
酵素の形状は、酵素と微生物、両者の良さを最大限に生かすためには、湿った粉末であることがベストだと思っていましたがまさに酵素乃泉がそうです。この酵素を製造している工場は有機農法を日本で初めて学問的に確立したところです。有機農法というのは微生物農法ですから、長年に渡り強力な微生物を集めおり、豊富な経験と技術、ノウハウを蓄積しています。
熟成期間の違い、"じっくり熟成"が菌の強さを決める
熟成期間が長いほど強い微生物
発酵とは微生物が混じりあい、より優れた特性が積み重なっていく過程ですから熟成期間が長いほど強い微生物になります。つまり、発酵期間が長ければ長いほど、体にとっても有益な状態になります。
酵素乃泉は...？
酵素乃泉の原材料である植物を漬け込む元種は半世紀以上に及ぶ歳月をかけて熟成発酵させています。毎年毎年、より強い特性が積み重なっていきますので、原材料の生命力がぎゅっと凝縮されています。これだけ手間暇をかけて熟成させている酵素だから、菌が強く、しっかりと作用するのです。
酵素の分解実験を知らずして優劣は判断できない!!
酵素を選ぶうえで、一番重要な点は、その酵素の消化力だと私は思っています。なぜなら、「人間は食べたものを消化するとき、最も酵素を消費してしまう」からです。食べ物の消化に酵素の負担を少なくすれば、体内酵素をムダ使いしないで済みます。では、酵素がほんとに体内で働くのか？簡単にご家庭で調べられる実験があるのです。
そもそも酵素の大きな役割の1つとして分解作用があります。片栗粉が分解されない場合、「分解作用がない＝酵素の働きが完全にはなされていない」と結論づけることができます。弊社でもさまざまなメーカーの酵素で実験してみたのですが、ほとんどが分解できないものでした。もちろん、酵素乃泉はしっかりと分解されました。
SETP１:片栗粉をお湯で溶いてジェル状にしたものを準備します。 SETP２:用意した片栗粉にそれぞれ、酵素乃泉・他社製品の酵素を入れよく混ぜ合わせます。
解説 市販の液体酵素の方では、ネバネバした片栗粉がいつまでたっても変化がありません。一方、酵素乃泉を入れた方は、ネバネバ状態からサラサラな状態に変化していることがわかります。酵素中の微生物が生きている一つの証です。
ご注意 残念ながら、この実験で分解成功＝いい微生物が生きていると断定できません。分解だけであれば、お薬や人工的に添加した酵素でも可能だからです。多くの「酵素商品」として製品化されているタイプは、製造過程による熱処理で微生物が死滅しており、添加された物質で分解しているケースも見られます。 ◎「生きた微生物」で分解され、腸内で微生物が活動する ×「添加された酵素」で胃の中で分解される（だけ） 似て非なるものです。「微生物が生きた状態」で腸内に届くことができるかどうか？」それが本物の酵素かどうかの見極めるポイントになってきます。
左側：市販の液体酵素 左側：市販の液体酵素は、混ぜ合わせても特に変化はありません。
右側：酵素乃泉 右側：酵素乃泉は、片栗粉（デンプン）を分解し、サラサラの液状にします。
有名、ブランドであることが優れているということではない
素材の良し悪しは、実際の効果が出る、出ないという点であって、ネームバリューではありません。 弊社では、数ある酵素を調べましたが、酵素の消化実験に成功する酵素があまりないことに驚きました。「酵素乃泉」は全くの無名でしたが、酵素の消化の実験では見事効果が証明でき、大変な可能性を感じました。
上記５つのポイントをすべておさえているのが、「酵素乃泉」なんだね。で、その成果は、 下記のような農作物でも結果が出ているんだって！
驚きの酵素の力
前例がない、5ヶ月で完全復活！！
写真は愛知県でお茶の栽培をしているS園さんの畑です。連鎖障害が起きて立ちかれ状態でどんなに土に栄養を与えてもダメ。しかし、土に酵素を与えてみたら...。それがその隣の写真です。酵素を土壌散布してからわずか5ヵ月後です。
様子を一部始終見守っていた農業推進員の方々は「完全復活で前例のない驚異的なけっかである」と絶賛でした。
土を復活させた驚きの酵素
この酵素で育てたさくらんぼの育成比較を目にした専門家は「違う品種だ」と信じてもらえないほどでした。また、酵素の勉強会に参加した農家のIさんは「そんな馬鹿な！」と疑いながらもこの酵素を土に散布してみたら、いきなり「全国農業連合会」の最高賞を受賞した例もある驚きの酵素です。
酵素乃泉ができるまで（製造工程）
酵素乃泉は、原材料の収集から仕込み、発酵、製品化されるまでに長期間を要して、よう やく完成するものです。その製造工程をご紹介します。
